Huevos

huevos

Trucos sobre los huevos:

 

→ La frescura de un huevo se comprueba poniéndolo en un recipiente con agua. Si se mantiene en el fondo es fresco, si flota es viejo. 

→ Para batir los huevos a punto de nieve no puede haber ningún rastro de yema, por lo tanto no se deben separar los huevos encima de un recipiente con claras.

→ Siempre hay que abrir un huevo en un recipiente aparte de donde lo queremos incorporar para así poder comprobar su frescura.

→ La yema no se debe incorporar en las sopas hirviendo, deben estar calientes. 

→ Es más fácil cortar un huevo duro por la mitad, con un cuchillo pasado antes por agua caliente, así evitamos que la yema se pegue en él.

Huevos:
→ Para que no salte el aceite al freír los huevos, hay que echar un poco de harina en el aceite.

→ Para evitar que los huevos revueltos se peguen, hay que agregar sal a la sartén con aceite antes de echar los huevos.

→ Para que la yema quede centrada en los huevos duros, al introducirlos en el la olla, hay que remover en círculos en el agua con ayuda de una cuchara durante unos 4 minutos.

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