Higiene en la cocina

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Higiene en la cocina

 

– Es imprescindible cuidar la higiene personal.

– Tener un correcto estado de limpieza de los utensilios. 

– La preparación de los alimentos debe hacerse con la menor antelación posible a su consumo.

– Intentar evitar tocar los alimentos directamente con las manos. Usar en su lugar; pinzas, tenedores, guantes desechables, cucharas, etc.

– Los alimentos los debemos descongelar en la nevera un día antes de usar, jamás a temperatura ambiente.

– No recalentar en más de una ocasión los alimentos ya recalentados anteriormente.

– No se deben utilizar los mismo utensilios para alimentos crudos y cocidos.

– Es necesario usar un cubierto limpio cada vez que queramos rectificar la sal o los condimentos de nuestras comidas. 

– Es muy importante lavar siempre la fruta, aunque tengan cascara ya que pueden haber estado en contacto con pesticidas. 

 

Hábitos higiénicos 

Estos hábitos debemos evitarlos mientras estamos cocinando:

– Fumar 

– Comer 

– Masticar chicle

– Secarnos el sudor con la mano

– Escupir, sonarnos

– Toser, estornudar

– Peinarnos, rascarnos

– Degustar la comida con los dedos

– Manipular dinero, objetos no culinarios

– Usar el móvil

La importancia de evitar realizar estas actividades es que podemos contaminar nuestros alimentos. Si realizamos alguna de estas actividades por fuerza mayor como estornudar o toser, debe hacerse estrictamente, ya sea sobre un papel, y luego lavarse las manos a conciencia. 

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