Trucos de cocina

Trucos para el microondas

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En esta estrada mencionaremos algunos trucos para el microondas, así podrás preparar algunos de tus platos de manera más rápida y cómoda, gracias a que es muy sencillo de manejar. Cuando utilicemos el microondas siempre debemos tener en mente los tiempos, ya que es mejor siempre quedarse corto que pasarse. Siempre recordar tapar los alimentos…


Higiene en la cocina

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Higiene en la cocina   – Es imprescindible cuidar la higiene personal. – Tener un correcto estado de limpieza de los utensilios.  – La preparación de los alimentos debe hacerse con la menor antelación posible a su consumo. – Intentar evitar tocar los alimentos directamente con las manos. Usar en su lugar; pinzas, tenedores, guantes…


Almacenaje de alimentos

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Almacenaje de los alimentos:   – Hay que evitar el exceso de humedad ya que favorece el crecimiento de los microorganismos.  – Jamás se deben almacenar los alimentos directamente sobre el suelo. – Siempre han de estar almacenados en sitios aislados del exterior. – Almacenar los alimentos crudos y cocinados por separado, para así evitar…


Refrigeración y congelación

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  Refrigeración y congelación :   → Para una congelación óptima la temperatura debe estar entre los -18º y -20º →  En la refrigeración las temperaturas óptimas para la correcta conservación de los alimentos es: · Pescados y mariscos: 0º y 2ºC · Carnes y aves: 2º y 4ºC  · Lácteos, huevos y fiambres: 4º y…


Boquillas y manga pastelera

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Boquillas para decorar:   Las boquillas de metal suelen ser más pequeñas y finas, por lo tanto van mejor para conseguir detalles más elaborados en comparación con las boquillas de plástico.  También las hay de diversos tamaños, según el diseño que queramos para nuestra decoración. Las boquillas de plástico si resultan más útiles a la…


Huevos

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Trucos sobre los huevos:   → La frescura de un huevo se comprueba poniéndolo en un recipiente con agua. Si se mantiene en el fondo es fresco, si flota es viejo.  → Para batir los huevos a punto de nieve no puede haber ningún rastro de yema, por lo tanto no se deben separar los huevos encima…


Verduras, cremas, salsas y sopas

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Verduras, cremas, salsas y sopas:   → Las verduras se deben tener en el agua el menor tiempo posible ya que pierden muy rápido sustancias nutritivas. → Si se cocinan las verduras debe ser por el tiempo justo y en la menor cantidad de agua posible para que no pierdan sus vitaminas y minerales, además de su sabor….


Sazonadores del azúcar

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Trucos sazonadores del azúcar:   – Una pizca de azúcar realza el sabor de las comidas. – Una pizca de azúcar nos ayuda a realzar el sabor de las verduras tiernas. – Podemos obtener un asado con una corteza crujiente y aromática si antes de prepararlos les espolvoreamos un poco de azúcar. No da sabor…


Condimentar correctamente

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Condimentar correctamente:   – Es recomendable guardar los condimentos en recipientes de cristal y oscuros, ya que el aire, y la luz a largo plazo hacen que estos pierdan aroma.  – Condimentos como la pimienta negra, nuez moscada o clavos de olor, se conservan mejor si se guardan enteros y se muelen solo antes de…