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Cremas con base de leche

Cremas con base de leche ¿A qué se refiere exactamente cuando se habla de cremas con base de leche? Debemos saber que son cremas cuyo ingrediente principal es la leche. Normalmente se trabaja con leches enteras, siendo estas el elemento líquido de la crema, en el que se mezclarán el resto de ingredientes.  En muchos…


Bollería

Las masas fermentadas. Bollería. ¿Qué son las masas de bollería? Las masas de bollería son masas derivadas de la masa del pan, a las que se les añaden productos que mejoran su sabor dando lugar a una amplia gama de elaboraciones. Por lo tanto podemos decir que la bollería es un surtido de masa de…


Merengues

Merengues Podemos decir que los merengues son básicamente claras montadas de huevo con adición de azúcar. Serán las claras las responsables de atrapar las burbujas de aire que se producen en el batido dando volumen y esponjosidad. Dependiendo de las cantidades de la receta y el sistema utilizado podemos obtener diferentes tipos de merengues como por ejemplo:…


Decoraciones de frutas

Decoraciones a base de frutas En la decoración de las elaboraciones de pastelería y repostería la fruta juega un papel muy importante,pueden ser utilizadas al natural, confitadas o escarchadas. Si combinamos todo bien podremos conseguir unas excelentes decoraciones de frutas. · Frutas naturales: Siempre buscaremos frutas que tengan colores llamativos, si es posible de temporada y que…


Glaseados de chocolate

                                            Glaseados a base de chocolates   Los glaseados de chocolate son una preparación muy utilizada para cubrir tartas y postres. Los glaseados de chocolate a diferencia de cubiertas con cobertura, tienen la adicción…


Masas hojaldradas

Masas Hojaldradas ¿Qué es el hojaldre? El hojaldre es una masa crujiente de origen árabe, formada por capas finas de masa, que se elaboran con harina, una grasa que puede ser mantequilla, manteca de cerdo o margarina, agua y sal. Es crujiente y su textura es uno de sus mayores atractivos. Para poder conseguir esa…


Bizcochos corrientes

Masas batidas ligeras. Bizcochos corrientes   ¿Qué son las masas batidas o esponjadas? Las masas batidas, también llamadas bizcochos, son aquellas en las que por acción del batido, de forma mecánica o manual, incorporamos aire en los elementos que la componen, para conseguir que emulsionen, y obtener masas de gran volumen, terneza y esponjosidad. Uno de…


Glaseados a base de fruta

¿Qué entendemos por glaseados a base de fruta? Los glaseados a base de frutas se pueden definir como elaboraciones de pastelería que están destinadas a cubrir piezas de pastelería como serían las tartas, cuya composición se basa principalmente en mermeladas, confituras, jaleas o compotas, adicionadas de almíbares, gelatinas, glucosa, brillos, colorantes o agua. Una de…


Se consciente de lo que comes

Se consciente de lo que comes  Sin duda las horas de comer son las que esperamos con mayor ansia, pero tenemos la tendencia a creer que por disfrutar de la comida engordaremos, pero simplemente nos basta con ser conscientes con lo que comemos, por lo tanto debemos tener algunas cosas en cuenta que nos ayudarán a…


Mejora tu alimentación con pequeños cambios

Mejora tu alimentación con pequeños cambios   Si nos paramos a pensar en que hay que hacer para perder peso nos daremos cuenta que no es necesario tomar medidas radicales como dejar de comer o alimentarnos solo de agua, sino que podemos mejorar nuestra alimentación y perder peso de forma más sana simplemente comiendo bien….


No comas con prisa

No comas con prisa Hoy os voy a dar 3 consejos para comer sin prisas, esto nos ayudará a procesar mejor los alimentos, comer de forma más saludable. 1- Si por lo general sueles comer rápido porque vas mal de tiempo, te aconsejo que intentes dejar un margen de tiempo más amplio, normalmente suele ser en…


Reduce la sal en tus comidas

Reduce la sal en tus comidas    Aunque no lo creáis, reducir la sal de las comidas para llevar una vida más saludable es un gran comienzo. Yo personalmente soy muy salada, me encanta la comida bien aliñada que se le sienta bien el sabor, seguro que todos concordamos con que la comida sin sal…