Berenjenas rellenas

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Berenjenas rellenas

Unas deliciosas berenjenas rellenas para cualquier día de la semana

Ingredientes:

2 berenjenas
250grs de carne molida
5 lonchas de bacon
1 cebolla
Queso en lonchas o rallado
Sal
Pimienta
Aceite

Instrucciones:

1-Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos las berenjenas por la mitad y añadimos dentro le hacemos unos tajos con un cuchillo sin romper la piel ya que la utilizaremos de cuenco. Le añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal y las llevamos al horno por unos 25 minutos.
2-En una sartén comenzamos a saltear la carne, la salpimentamos y dejamos hacer por unos mintos. Picamos la cebolla y se la añadimos a la carne, dejamos que se rehoguen por unos 5 minutos más.
3-Por ultimo picamos el bacon y se lo añadimos a la carne y ya removemos un poco más hasta que esté bien hecho.
4-Pasados los 25 minutos retiramos del horno las berenjenas y con una cuchara le raspamos el interior para dejarlas huecas.
5-Vaciamos el relleno de las berenjenas a la mezcla de la carne y bacon y hacemos por unos 5 minutos para que absorba bien el sabor.
6-Por ultimo rellenamos las berenjenas y le ponemos una loncha de queso encima, llevamos al horno y retiramos cuando esté fundido. Y ya está listo para comer.

Notas:

Podemos usar más cosas para el relleno como pimiento, arroz, champiñones, todo a nuestro gusto.

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